易钟-如何做一名点菜销售高手

易钟-如何做一名点菜销售高手培训讲座简介：bz5学啊课堂

“需不需要点菜？”一句很简单的措辞却能看出服务人员的秤谌。走进餐厅常常不妨看见主顾往返的翻菜单却不了解点什么？可我们的服务人员在做什么？bz5学啊课堂

我们说会点菜的办事熟练菜品，能更好的撮合菜品、宾客吃得得意！bz5学啊课堂

会点菜的服务者拿手与客人劝导，讲话技能较好，客人就餐舒适！bz5学啊课堂

会点的服务者懂得顾客，很快拉近与顾客的隔断，客人感应舒心！您都能做到吗？bz5学啊课堂

课程得益：bz5学啊课堂

1、抬高点菜服务认识，渗透本性化服务bz5学啊课堂

2、能强化了解饭店产品和周思敏礼仪培训视频客户须要，这是做好点菜服务的底细bz5学啊课堂

3、了解点菜的器重事件bz5学啊课堂

4、练习点菜的服务及曾仕强视频全集销售语言技巧bz5学啊课堂

餐饮业的全面收入和利润都要经历点菜这一把柄关节，以是点菜不单是基层服务员需要练习操纵，中基层办理者也需要精明的一项根本智力bz5学啊课堂

易钟bz5学啊课堂

北京火山动力文雅传播有限公司特聘高档讲师，清华大学、浙江大学餐饮客店总裁班客座教练。易钟教授多年不断从事酒店及服务行业的磋商、安排、管理及培训作事，当真多家酒店的高级管理关照，在管理及培训工作中积聚了丰富的体会和古怪的理念，是实战派酒店餐饮管理大众。易钟老师的课程富饶亲切与习染力，通过经典案例、角色献技、实战指引为酒店业处置推论管理困难。易钟主讲的培训光盘有：《如何做一名点菜销售高手》《酒店餐饮企业文化团体解决商议》《向海底捞学服务--用服务提高企业价钱》《优良服务员培训教程》《酒店餐饮利润倍增窍门》等。bz5学啊课堂

易钟-如何做一名点菜销售高手课程纲要：bz5学啊课堂

第一章聚焦服务点菜中的题目bz5学啊课堂

第二章成为点菜销售高手三步曲bz5学啊课堂

第一步曲：点菜销售高手条件篇--提高点菜服务意识bz5学啊课堂

1、点菜前后善于观察并李强演讲视频预测客人的需求和饮食风气bz5学啊课堂

操纵提倡法子bz5学啊课堂

2、点菜服务中站在顾客角度思虑，让客户感应到服务关爱bz5学啊课堂

操作建议方法bz5学啊课堂

3、提高点菜服务意识，做好性子服务bz5学啊课堂

1)随时了解客户个性化新闻，在里面灵验传达bz5学啊课堂

2)针对判别的点菜客户群体，有针对性的供应群体个性化服务。bz5学啊课堂

3)点菜服务中，针对客人的特别境况，随时接济客人，从而李践演讲视频全集余世维讲座全集表示餐厅增值服务bz5学啊课堂

第二步曲：点菜销售高手基础篇--深入了解饭店产品和客户bz5学啊课堂

1、先深入了解饭店的所有产品和周边常识信息bz5学啊课堂

1)菜品构成bz5学啊课堂

2)酒水bz5学啊课堂

3)特性菜品bz5学啊课堂

4)周边情况bz5学啊课堂

5)养分价值bz5学啊课堂

6)产品蔓延知识bz5学啊课堂

2、深入了解客户需求，缭绕客户心理、心理两大需求去注脚得志客户需求bz5学啊课堂

操作建议方法bz5学啊课堂

第三步曲：点菜销售高手技巧篇--语言沟通与销售话术bz5学啊课堂

1、确切利用服务点菜的各式办法bz5学啊课堂

1)按菜单布局点菜bz5学啊课堂

2)按上菜次序点菜bz5学啊课堂

3)按菜单形态点菜bz5学啊课堂

4)按菜单搭配点菜bz5学啊课堂

5)按消费习惯点菜bz5学啊课堂

6)按消费才气点菜bz5学啊课堂

2、点菜服务中注意运用各个不同环节的销售时机bz5学啊课堂

操作建议方法bz5学啊课堂

3、服务点菜销售语言技巧bz5学啊课堂

1)选择性问句的使用bz5学啊课堂

2)手脚暗意成交法bz5学啊课堂

3)语言加法bz5学啊课堂

4)语言除法bz5学啊课堂

5)富兰克林成交法bz5学啊课堂

6)借他人之口法bz5学啊课堂